燕窩 美食檔案》黃金香蕉鬆餅 九份午茶逍遙遊
大概是電視廣告經常放送：「香蕉若會生蟲，世間就會無人(註)」的營養論調，再加上香蕉減肥法的流行。於是到九份「黃金之鄉」喝咖啡時，怕胖的女生們便心照不宣，紛紛點了招牌的香蕉鬆餅品嚐。
「黃金之鄉」本身就是道地的古蹟。只是因為時空的轉換，後來呈現半廢棄的荒蕪狀態。直到一對藝術家夫婦，慧眼獨具相中這棟建築的可塑性，才有了今日與眾不同的雅緻風貌。
至於這裡賣的鬆餅，其實並非趕時髦才做的商品，而是菜單上常備的得意之作。怎麼說呢？因為每家店都有自己的鬆餅供應商，口味也有所迥異。不過，通常比較難克服的都是小蘇打、氨粉味跟廉價的香草味。
可是或許為個性使然，像之前介紹過的麻油雞鍋，就是店家特別到北港比較過後的好油，才成為熱賣商品。因此在挑鬆餅粉料，跟調配組合奶、蛋比例時，也是大耗周章。
然而，因為以前的香蕉售價非常便宜，且營養跟附加價值還未被肯定時，客人常會質疑：「為何不用進口水果？或添加高級罐頭。」以為是為了省成本，才使用香蕉搭配。
但答案卻出乎意料！因為剛開店時，山區一片冷清，連買生活用品、菜、肉，甚至中藥材，都得去山下或產地挑選。所以老闆娘說：「如果都肯花功夫採購食材，那買幾斤進口水果或罐頭，有什麼困難？問題是，台灣的香蕉加鬆餅真的好好吃唷！希望客人能試試看。」
結果，當吃過這兒的香蕉鬆餅後，還真的不得不認同，原來在鬆脆爽潤的餅身上，添加鮮奶油跟厚片香蕉後，嚐來實在有中西合璧、馥郁吐芳之感。更難得的是，一點兒發粉味都沒有，吃了胃也不難受。
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