2010年9月22日 星期三

燕窩 北縣客家歌曲創作 首獎10萬元


燕窩 北縣客家歌曲創作 首獎10萬元
2010台北縣客家歌曲創作甄選比賽,即日起到15號受理報名,比賽分為客家創意流行類及客家傳統原音類,各組第一名將頒發10萬元獎金。


台北縣客家事務局希望民眾發揮創意,藉由台北縣的人文風情、文化歷史、觀光休閒、多元族群或其他相關主題,創作出具有台北縣特色的客家歌曲,比賽分為兩類,客家創意流行類,能以流行歌曲、童謠等形式自由創作;客家傳統原音類的作品,則需要結合客家傳統音樂元素,創作具備傳統的客家音樂風格。


台北縣客家事務局局長劉武清表示,台北縣目前有60多萬客家人,登記在客家事務局的社團有43個,歡迎大家踴躍參賽。


各類組作品將先初審,名次前30%的作品進入決審,各組取前3名及佳作3名,預計12月在台北縣三峽客家文化園區舉行頒獎典禮。
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國美愛月之夜 燕窩 樂音藝術饗宴過中秋


國美愛月之夜 燕窩 樂音藝術饗宴過中秋
國立台灣美術館將在今天(22)晚上6點到9點,舉辦「2010國美愛月之夜」活動,不僅精心設計了「扭蛋尋寶」探險遊戲,讓民眾隨機抽取扭蛋,藉由地圖路線指引,從國美館展示的藝術作品尋找答案,可以更促進與藝術的親密接觸之外,同時,國美館也邀請樂團演出多首以月亮為主題的動聽月光組曲,歡迎民眾踴躍前往欣賞。
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燕窩 右派罵爆 村上隆驚駭凡爾賽宮


燕窩 右派罵爆 村上隆驚駭凡爾賽宮
〔編譯林翠儀/綜合報導〕因為作品風格獨特,被譽為是日本普普藝術大師的怪傑村上隆,最近在法國凡爾賽宮舉辦作品回顧展,卻因展品中充斥著日本動漫元素,遭到法國右派人士撻伐,指稱村上隆的作品褻瀆了法國歷史遺產,村上隆對此表示只要當成是「美的對稱」就行了,他認為現代美術能進入歷史的殿堂,意義非凡。


村上隆的後現代藝術作品,主張將精緻藝術與大眾流行合一,突破彼此藩籬,並善用藝術創造商業價值,最著名的就是為皮件名牌LV設計的「櫻桃包」,村上設計的「My Lonesome CowBoy」2008年在紐約的蘇富比拍賣場上,以1516萬美元(台幣近5億)的天價賣出,這項作品的造型是一名等身大的男孩公仔,抓著勃起的性器、精液像一道光環圍繞在他的四周。
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2010年9月9日 星期四

燕窩 優良食品評鑑 色香味饗宴


燕窩 優良食品評鑑 色香味饗宴
台灣新生報昨(七)日於台北國軍英雄館,舉辦「二○一○年台灣區第二十二屆暨海峽兩岸第三屆優良食品評鑑會」,吸引兩百餘家廠商報名,近百家進入複評。


台灣新生報社長劉繼先表示,評鑑會近年擴展到海峽兩岸,吸引多家業者參與,邀請的產官學界評審專業、公正,獨立,透過專家客觀的評選,自能帶動廠商對於食品衛生、安全、口味及包裝的進一步重視。同時,中國大陸廠商經由評鑑會的把關評選後,有助於其獲得消費者更多的信任,促進兩岸食品市場的交流,達到消費者和業者雙贏局面。


副社長劉長裕指出,近年來,由於追求健康的風潮方興未艾,愈來愈多食品廠商重視養生概念。在一百七十餘項產品中,無論走傳統養生風格的紅麴、醋類食品,或是新興生物科技類的益生菌、蜆精,蠔精等,以各式深具創意的內容物,搭配精美的包裝及靈活行銷,在在顯示廠商推陳出新、搶攻市場的企圖心。


劉長裕表示,各式食材配色鮮艷,排列調配,吸引目光。尤其此次評鑑會場少不了熱炒、麵食、糕餅、肉品等業者參與,業者攜帶食材與設備,使出渾身解數,精心呈現,現場香氣四溢,堪稱一場色、香、味俱全的饗宴。
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北縣涼麵抽驗 燕窩 2成6生菌數超標


北縣涼麵抽驗 燕窩 2成6生菌數超標
北縣衛生局為確保縣民購買涼麵衛生與安全,8月份針對轄內便利超商、量販店、攤商等處抽驗43件涼麵,檢驗項目為一般衛生標準(生菌數:每公克中生菌菌數100000以下、大腸桿菌群:每公克中大腸桿菌群最確數1000以下、大腸桿菌:陰性),檢驗結果計有11件不合格,8件生菌數超出限量、3件生菌數及大腸桿菌群超量﹗不合格比率25.6%。


藥物食品科長王淑芬指出,針對不合格的11家涼麵製造業者,除立即通知請其下架外,北縣衛生局依規定令業者限期改正,期屆將再前往進行複檢抽驗,如結果仍不符規定,將依違反食品衛生管理法規定處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。


北縣衛生局呼籲民眾購買涼麵應儘量選購具有信譽的店家及包裝完整的麵食製品,或是儲存於冷藏設備的涼麵,並於購買後應立即食用完畢,如不立即食用,應儘速放入冰箱,避免夏日高溫造成微生物滋長。
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燕窩 要作就作不一樣餐點的日式小吃館


燕窩 要作就作不一樣餐點的日式小吃館
新竹縣湖口鄉大智路道味町日式小吃館於2009年初開幕,老闆娘表示,家族三代是廚師,她姊弟倆從學徒開始轉戰全台各地已20幾年,接觸過的料理有很多種,如泰式料理、川菜、台菜小吃、日式料理,甚至於外匯等,可以說都不曾缺席過。


  為了就近可以照顧老人家,開始考顧定下來,經過對附近餐飲業的了解,不論自助餐、麵食或其他餐點,一般都偏重口味,老闆娘表示,所以要作就要作不一樣的餐點,以輕食、營養均衡、少油少鹽為訴求,以養生健康為出發點,帶給客人多一種選擇,有壽司類、火烤類、招牌類、飯類、麵類、手捲類、其他類,在採訪中發覺客人所點的餐點幾乎都有,很平均。


  湯品及茶、餐具由客人自行取用,味噌湯是一道味美的湯品,很濃郁,而不是清湯。飯類中的親子丼有滑蛋、去骨雞腿肉、青菜、自製醬料等,所用的滑蛋是精挑有品牌的有機蛋,蛋黃的顏色及味道就能分辨它的差異點;雞腿肉為了方便食用特別去骨,現點現烤,香又多汁,整個拌在一起食用,味道恰到好處而不油膩。


  老闆娘又表示,道味町所用的肉類都是當天取自市場的溫體肉類,每天料理,所以只要當天準備的量賣完,便只得暫停該道料理,所以需要大量外送的部份,最好能提前一天預訂,以便能準備足够的食材。道味町為開放式的廚房,客人可以看到料理的情形,20幾年廚藝的展現,不會使用調理包。而且料理中經常加入老闆自己的創意,吃過就知道。
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2010年9月8日 星期三

瘋9999 揪團、燕窩 衝店搶浪漫好康


瘋9999 揪團、燕窩 衝店搶浪漫好康
〔記者湯佳玲、曾鴻儒/台北報導〕今年情人節多一天!就是民國九十九年九月九日的今天,網路發起新型的外出消費「衝店團」,邀請夫妻和情侶檔到有音樂、美酒、茶點的餐廳。


團購網「愛合購」今起推出充電團情侶餐廳。愛合購公關林淑惠表示,衝店團有一定份數的門檻,達到後網友會取得合購碼,再到餐廳消費即可獲得優惠,目前以餐廳、下午茶、美容按摩和汽車摩鐵居多,今天特別以音樂餐廳讓情侶檔在特別的日子「衝店」也「充電」,一邊享用美食、一邊聽音樂,重溫美好時光。


另一個以婆婆媽媽為主的「三峽&鶯歌血拚A段班」家族則是在網上「揪團」,購買桃園縣的山莊飯店享用下午茶送足療、相當於五四折優惠的現場團購價,還有機會獲得免費住宿券,有一百七十人參加團購。暱稱林可可的太太說,準備今天和先生一同請假入住,象徵感情天長地久。

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就是今天!99年9月9日 燕窩 瘋99元的幸福優惠


就是今天!99年9月9日 燕窩 瘋99元的幸福優惠
如果甜甜的巧克力代表幸福、香醇的咖啡讓你感到愜意,想必兩者加起來必能帶給人雙重美好的滋味。位於內湖的「歐洲假期」,是一家巧克力、冰品專賣店,引進歐洲高品質的巧克力,像是世界頂級的義大利AMEDEI巧克力、VENCHI巧克力,還有法國FALIZE松露巧克力…等,也販售低脂的義大利冰淇淋。「歐洲假期」店內二樓還設有無線網路與寬敞的座位,讓消費者舒適地品嚐幸福的味道。店家特地於99年9月9日與芝麻開門優惠網合作,推出「法國松露巧克力+冠軍咖啡」浪漫組合,原價200元,今日甜蜜價只要99元。讓法國頂級巧克力與義大利得獎咖啡的好滋味,讓你擁有長長久久的幸福感受。


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燕窩 秋季‧輕旅行!香格里拉冬山河一泊二食9月份加贈下午茶


燕窩 秋季‧輕旅行!香格里拉冬山河一泊二食9月份加贈下午茶
秋天是豐收的季節,也是辛勤地耕耘了大半年之後,給自己充電再出發的時候了!時序即將邁入涼爽的秋季,不妨來趟宜蘭冬山秋日遊河之旅。飯店業者特別規劃《秋‧輕旅行》一泊二食專案,套裝內容包括精緻套房住宿一晚、繽紛活力早餐、卡布里蘭陽風味晚餐、免費使用遊景單車以及飯店各項設施,兩人成行平日每人2,045元起,9月份入住每人再加贈下午茶券乙張!


秋遊宜蘭五結鄉,雖少了熱鬧的童玩藝術節,卻多了分清靜。不論是河畔步道騎單車,太平洋海岸線玩沙、賞鳥,都不必再人擠人,換個悠哉的心情,好好感受蘭陽平原的風情。來到冬山河可以安排兩天一夜或三天兩夜的假期,騎著單車前往親水公園戲水遊河,享受秋日涼風吹拂過的快感,冬山河畔的傳統藝術中心更是不能錯過的重要景點,園區內的傳統建築和表演活動總是讓人深深著迷、捨不得離開。


以地中海風情建築,備有72間寬敞舒適的溫馨客房及閣樓式豪華客房的香格里拉冬山河渡假飯店,緊鄰冬山河親水公園,是業者精心打造籌備了七年建築而成的,以進口歐洲傢俱呈現高品味休憩空間,觀景陽台還可盡攬蘭陽平原青山綠水的田園風光。除飯店內部各式完善設施外,週邊結合冬山河景觀及國立傳統藝術中心,一片優雅的文化藝術氣息,與清水、陽光、藍天共舞,形成一處美麗的渡假天堂!


一泊二食當然少不了宜蘭道地美食!卡布里蘭陽風味自助晚餐採用宜蘭本地出產的最新鮮當令食材,嚴選南方澳現捕鮮美海產,遊客可品嚐到食物最原始鮮美的滋味,在身、心、靈享受放鬆之餘,更能徹底滿足對美食的挑剔欲求!
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2010年9月7日 星期二

燕窩 文昌商圈封街特賣


燕窩 文昌商圈封街特賣
 迎戰即將到來的百貨週年慶,北市府產發局規劃「花現‧fun演台北魅力商圈封街特賣」活動。其中,文昌傢俱商圈將在本週六、週日舉行封街大拍賣,除了商品全面75折起,還有價值8萬8元沙發組1元競標;若持學生證和考卷來消費,1分即可抵10元,最高可折1,000元,讓學生可以輕鬆添購開學用品。


  北市文昌商圈將於9/11~9/12、下午1點至8點舉辦封街特賣,總計有多達76家店家參與,提供上萬種折扣商品,最低下殺55折,平均也有75折的優惠。現場還推出1元競標活動,有價值8萬8千元的全套沙發、1萬元的單人半牛皮沙發等近10件商品,提供民眾來搶標。


  除了商品折扣、1元競標外,還有滿額抽獎活動,消費者於貼有商圈認證貼紙的店家購物滿萬元,就有機會抽中價值2萬5千元的42吋液晶電視、1萬5千元大理石餐桌,或是1萬多元的家飾等高達數百件好禮,總價值超過百萬元。


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購物節八德商圈封街 燕窩 3C撿便宜


購物節八德商圈封街 燕窩 3C撿便宜
八德商圈向來是3C產品的大本營,產品齊全價格優惠吸引各國觀光客,台北購物節9月將舉辦封街活動,還有什麼好康的便宜可以撿?帶您來看看。


想買3C產品嗎?先別急,貝蕾帽女郎先請你喝杯香醇的咖啡,再帶你逛逛數位藝廊,用最新的電腦軟體畫沙畫。


業者蘇倩惠:「民眾他其實可以用電腦,去畫你的沙畫,然後他可以在裡面去創作,屬於他個人風格的東西,可以用電腦現場讓民眾自己用手,去創作屬於自己風格的東西,然後他可以做成一個杯子。」


帶領民眾體會科技藝術風情,軟體業者更推出由八位藝術家美麗的插畫供民眾下載,讓民眾喝咖啡同時享受科技的創意。當然,便宜撿好康更是不會少。蘇倩惠:「消費者憑當天購買的發票,以及產品到我們數位藝術中心,還可以兌換抽獎券,可以抽有機會中到大獎,就是15合1的多功能複合機。」
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燕窩 高鐵中秋節車票陸續開賣


燕窩 高鐵中秋節車票陸續開賣
台鐵、高鐵中秋節車票陸續開賣,不過,可能由於並非連續假期,今年絲毫沒有搶票情況發生。台鐵昨天僅賣出7.5萬張車票,已經開賣4天的高鐵也僅賣出2萬多張,兩鐵都還有空位。


台鐵表示,目前仍以21日的南下、22日北上的東線和南迴線售票情況較好,但各車種、各區間都還有車票。 (記者曾鴻儒)
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2010年9月6日 星期一

燕窩 陽春麵、蛤仔湯? 不賣吃的賣粉味


燕窩 陽春麵、蛤仔湯? 不賣吃的賣粉味
嘉義縣色情業者攬客又有新花招,最近出現在東石布袋等鄉鎮,不少寫著陽春麵、青蛙湯、蛤仔湯的看板,警方追查後才發現,裡頭根本不賣吃的,賣的是其實是粉味;熟客說,這店名可是跟朋友相約時,避免被老婆盯上的最佳隱身術,不過終究還是躲不過查緝。


嘉朴公路上,大老遠就看到紅底白字的招牌,大剌剌寫著「蛤仔湯」,對面還有一家掛的是「青蛙湯」的看板,甚至還有各式快餐、海產、麵飯的字樣,張燈結綵,外觀就像小吃部,事實上,他們不賣蛤仔,也不賣青蛙。


掛著陽春麵大招牌的店家,賣的也不是陽春麵,那到底賣什麼呢?記者:「這家賣陽春麵嗎?」民眾:「不知道,不曾去。」民眾:「做黑的啦。」記者:「不是賣麵喔?」民眾:「女生很多,唱歌的,營業到凌晨3、4點。」
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包餡麵疙瘩 燕窩 湯濃味美很講究!


包餡麵疙瘩 燕窩 湯濃味美很講究!
今天好好吃要帶您到台北的大龍夜市,品嚐超美味的包餡麵疙瘩,麵混合了香噴噴的芹菜和肉末,湯頭熬煮12個小時,又香又濃。


老闆娘在高湯裡,一塊一塊撥入麵疙瘩,手腳得俐落的不停下麵疙瘩,還得攪拌攪拌,等到麵疙瘩都浮上來了,這時候打入一顆蛋,上一大匙櫻花蝦,美味的麵疙瘩就完成了,這一家三口,弟弟也不管湯很燙口吃的超級滿足,爸爸大口大口喝湯更是一點都不放過,絕佳的美味,好吃的麵疙瘩秘訣就在這,特選芹菜一刀切下,光聽這聲音就知道有多新鮮,在揉好的麵糰中拌入芹菜、炒香的肉末,充分攪拌,最後還得靠人力,不停的搓揉,混合芹菜香氣、和肉末鮮甜的麵疙瘩,準備好了。


不過湯底也是真功夫,滿滿一袋洋蔥、香菇,還有雞骨、豬大骨,連續熬製12個小時,清湯都變成褐色的高湯最美味,不管是年輕人還是一家大小,每個人都一口高湯、一口麵疙瘩、美味,滿足到不行。
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燕窩 夢幻煨麵 一鍋吃盡魚蝦蟹蛋


燕窩 夢幻煨麵 一鍋吃盡魚蝦蟹蛋
餐廳開在很不友善的台北縣永和市狹小巷弄,繞來繞去都快繞出火來,沒來吃過的一定和我一樣疑惑,怎麼雕樑畫棟的高級食府不去,硬是往這如迷宮般的小巷弄裡鑽?但是這間看來極家常的「上海小館」,卻讓黎智英、趙少康、李昂、朱振藩等名人不遠千里、紛至沓來。


因為它,「難得!」著有《國宴與家宴》、自小嘗遍江浙菜滋味的作家王宣一直讚。「沒亂搞,遵循老傳統、保有江浙菜的精神。」尤其師傅燒魚的功夫,她更用十八般武藝來形容。老闆馮兆霖廚藝了得廣為人知,但始終固守灶間的大廚,卻不曾曝光。翁玉夫,與馮兆霖師出同門,十多年來上海小館的不走味兒,由他看顧


店裡招牌:腐乳肉和一般黑金油亮繫著繩的東坡肉做法雷同,但紅豔色澤更凸顯上海菜濃油赤醬、糖重色豐的特色。「客家也有腐乳肉,滋味和這卻完全不同。」美食家王宣一說,這也正是她所稱,上海小館維持了江浙菜傳統。吃過這兒的腐乳肉,你會覺得有些餐館的同種產品,只是大塊的台式紅燒肉罷了。


肉一上桌,滷得晶亮的正方肉塊微顫,動感極了!豆腐乳非一般黃豆發酵,他們用香港進口、紅麴米做的「南乳」,發現更對味。並再加碼紅糟,酸甜酒糟不但稀釋腐乳的鹹,也較健康,反倒成為招牌菜。
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2010年9月5日 星期日

燕窩 搶攻觀光 業者推一元下午茶百位粉絲成為幸運兒


燕窩 搶攻觀光 業者推一元下午茶百位粉絲成為幸運兒
 位在桃園縣楊梅鎮一處北台灣最大渡假村,為了慶祝楊梅鎮升格跟渡假村粉絲網頁粉絲人數突破二千四百人次,今天下午舉辦一場一元下午茶活動,總共有一百位粉絲幸運兒以一元價格,享受一個悠閒的下午。


 渡假村總經理室專員楊千慧表示,台灣積極推動觀光旅遊,身為一處渡假村當然不能缺席,一起來拼觀光,當然也透過網路社群交流平台,提供有趣又好康的活動,讓粉絲會員可以利用時間,好好犒賞自己。
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雙人養生下午茶 燕窩 1人只要140元

雙人養生下午茶 燕窩 1人只要140元
隨著時代進步,現代人生活壓力大,養生的觀念逐漸為人所重視。愛護自己的身體,人生才能走得好、走得長。位於台北大安區的「慕求黃金冬虫夏草概念館」重視消費者的健康,今日與芝麻開門優惠網合作,推出「百萬養生餐-雙人下午茶」,原價560元,現在特價只要280元。下午茶內所含的人工培育冬蟲夏草營養成分,若換算成野生冬蟲夏草的數量,要價近百萬。現在上網購買既可賺美味又賺健康。

搶養生雙人下午茶優惠
同樣位於大安區的「佬窩好湯養生餐廳」,專門供應養生湯品,以蒸煮燙燙煨燉等方式料理,少油低鹽,保持食物天然原味,讓消費者吃得健康。店家目前推出優惠,何首烏雞湯原價120元,現在特價90元;何首烏全隻土雞湯原價1200元,特價850元。優惠活動只到9月30日。重視養生的朋友可以把握機會!

燕窩〈獨家〉百貨推貴賓下午茶 貴婦會員爆5成!

燕窩〈獨家〉百貨推貴賓下午茶 貴婦會員爆5成!
貴婦逛街完最愛做的,就是找間餐廳喝下午茶,看準這點,高雄就有百貨公司推出貴賓服務,年消費滿40萬元的會員,就能攜伴到百萬裝潢的貴賓室,免費享用糕點跟飲料,坐的是價值50幾萬的進口沙發,還有舒適的電動按摩椅可使用,行銷策略成功,讓這家百貨公司的貴賓會員,馬上暴增5成。

服務人員:「如果有大的沙發再幫您兌換好嗎?那這邊就先幫您保留10分鐘喔。」

預約電話接不停,他們都想來百貨公司的VIP廳裡,享受尊貴感覺,而裡頭早已客滿。服務人員:「您好,歡迎光臨。」

到底有多尊貴,首先看看櫥窗裡的蛋糕、三明治,喜歡哪樣?再點杯飲料,就能跟親朋好友坐在價值50幾萬的歐洲頂級沙發,悠閒享用下午茶,週遭全都是百萬裝潢跟要價上萬元的名畫擺飾,還有8萬8的電動按摩椅讓你放鬆肩頸,不過要當貴賓門檻不低,一年消費滿40萬,就能帶一位親友來用餐一次,休息無限次,或年消費滿25萬,每個月就能來這裡,當8次貴婦。

2010年9月2日 星期四

燕窩 台灣美食國際化 首站瞄準美國


燕窩 台灣美食國際化 首站瞄準美國
(中央社記者林淑媛台北 1日電)響應國際美食化政策,中美經濟合作策進會今天成立餐飲委員會,集合業者力量搶攻美國市場,12月將舉辦台美餐飲年會,為台灣美食搶進國際市場打響第一砲。


行政院經濟建設委員會主委劉憶如表示,台灣最有商機的服務業就是餐飲,行政院已經把美食納入10大重點服務業,讓世界走向台灣,台灣走向全世界。


經濟部常次梁國新也強調,經濟部希望輔導業者將台灣美食強項產業化,他舉美國上市公司P.F.CHANG'S為例,這個由猶太人開設的中國連鎖餐廳,1年營業額高達12、13億美元,在美國也開設200家分店,相當成功,是台灣美食值得學習的對象。


梁國新進一步指出,經濟部提出的「台灣美食國際化行動計畫」,就是希望輔導業者產業化,他說,中美經濟合作策進會成立餐飲委員會,未來業者可以與美國餐飲業合作,將台灣美食打入國際市場。


今天成立的中美經濟合作策進會「餐飲委員會」,由南僑關係企業會長陳飛龍擔任主委,副主委則由欣葉餐廳總經理施邵偉與美食達人(85度C)採購中心協理張佶文擔任。


對於餐飲業開拓美國市場,陳飛龍對記者表示,美國是一個法制國家,業者對法律不熟悉,需要政府駐外單位協助交涉,他認為,「政府站在我們後面,我們聲勢會不一樣,希望僑委會與外交部扮演幫助我們的角色。」


此外,欣葉總經理施邵偉指出,台灣菜有著「一清、二鮮、三快炒」特色,即使進軍國際,也得要保留原汁原味。


施邵偉說,台灣餐廳國際化,就要跟全世界打交道,不能只靠華人,台灣美食要有自我意識,原汁原味,這樣就可以凸顯台灣美食價值,施邵偉強調,他對台灣美食相當有信心。


此外,施邵偉指出,政府現在希望發展服務業,應該要考慮給予餐飲業者租稅優惠,以利後ECFA時代戰略布局;他認為,政府不能重工業而輕商業。990901
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美食推觀光 燕窩 日瘋在地「B級」美食


美食推觀光 燕窩 日瘋在地「B級」美食
日本這幾年吹起了在地美食風,許多只在鄉下地方流行的美食,透過網路和口語傳播,成了饕客口中的「B級美食」,這些B級美食,往往會為當地創造驚人的商機,所以現在日本各地政府,投入心力利用在地特產研發美食,希望能用美食推動觀光,創造更大的利益。


NHK記者:「埼玉縣三鄉市的購物中心,一到了午餐時間,在餐飲區的大盛況中特別有人氣的就是這裡,又稱為在地料理的店家。」


在地料理,為消費者提供的是在地的家鄉味,像是這一道高麗菜絲上頭,放了3大塊豬排,這是長野縣的料理「駒根醬豬排」。至於這道,白飯上頭先放牛肉,再鋪上生菜沙拉,這是佐賀縣來的「西西里飯」。


濃濃的家鄉味,讓外出的遊子可以一解鄉愁。消費者:「本來不回老家吃不到的東西,現在距離這麼遠也能吃到,很不錯,有吃到家鄉味的感覺。」


日本吹起的當地料理風潮,還吹到了神奈川縣的平塚。NHK記者:「現在好像在這邊試做,是什麼料理呢?我們來這兒看看,這是章魚燒嗎?」平塚市民:「不是,這不是章魚燒,這裡頭有放平塚產的吻仔魚。」


這道料理取名為「平塚吻仔魚丸」,原來平塚的名產就是吻仔魚,為了研發這個新口味,當地民眾可是試過好幾種食材,其中包括放進醃蘿蔔來增加口感。NHK記者:「不難吃,不過吻仔魚的味道被蓋掉了。」


可惜醃蘿蔔的味道太重了,所以最後選上的,是同樣有嚼勁,卻比較沒味道的蒟蒻做搭配。NHK記者:「好吃,希望為了吃平塚吻仔魚丸造訪平塚,我們的目標是在全國有名。」


用名產帶動觀光,進而創造商機,富士山腳下的靜岡縣富士宮日式炒麵,可能是最成功的例子,因為1年有100萬人來這兒,就是為了品嚐美味的炒麵。消費者:「我們從東京來的,一直想吃就來了,好吃。」記者:「什麼部分好吃?」消費者:「麵硬硬的,很有嚼勁。」


如今富士宮炒麵還衍生出相關商品,1年創造430億日幣的經濟效益,日本的在地美食風,隨著這一波波經濟熱,將繼續發燒。


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燕窩 美食檔案》秋高氣爽蒸肥蟹 北關館藏多珍奇

燕窩 美食檔案》秋高氣爽蒸肥蟹 北關館藏多珍奇
常聽說:頭城有個世界級的螃蟹博物館,但一直都無緣參觀。於是趁著暑假結束之前,就到此一遊、順便品嚐東北角活跳的海鮮佳餚。

  至於今天吃的料理呢?則有四色拼盤、龍蝦沙拉、蒸紅條、牛蒡雞湯、蒜蓉蒸蟹、炒青江菜、燙海蝦等菜色。且跟一般不同的是,他們的龍蝦不像是冷凍進口貨的資質,所以吃起來甜度猶存、肉質不老。紅條蒸得也頗為適中、魚露汁味甚佳。

  而燙蝦跟蒸蟹呢?亦是入口生津之品,充滿著現撈的活力,不愧為招牌。只是,最令璐璐回味的,卻是那盤碧綠沁心的炒青江菜,挑的全是清新滌腸的嫩梗,落鍋用簡單油鹽一炒,就成了使人傾刻掃光的天之美祿,真是太棒了。(紅螃蟹餐廳,宜蘭縣頭城鎮濱海路二段329號,電話:03-9782432)

  吃飽喝足之後,接著就到了北關農場(螃蟹博物館便在園區內)參觀。沒想到,這裡除了飼養典藏近700餘種的活體及標本螃蟹外,其實老闆兼解說員李冠興,更是一手催生立館、並妙語如珠的奇人!

  從閒聊中得知,原來十多年前,剛好遇見兩位國外的專家來研究螃蟹,還提到宜蘭海邊有傲視全球的螃蟹物種。那時他想:「連國際都知道的寶藏,那我為何不蓋一座台灣螃蟹的博物館呢?」

  結果為了圓夢,不只特地去修習專業課程,也常跟飼養環境奮鬥,才有了目前的成績。但他說:「我對一般籌酢、傳媒名流的事情不敏感。可是只要是想做的事情,有興趣的目標,都會很專心去完成。」

  因此,就連挪威的專家都忍不住說:「我真的不相信,這麼爛的設備可以養這種深海的螃蟹,我真不服氣。(註一)」而之前外人口中這麼爛的設備,其實還有一段曲折的故事。

  原來創館時花了鉅資,但玻璃卻因霧氣問題,被一個李冠興「從來不認識」的遊客「許先生(註二)」,在了解到他的財力跟技術無法突破時,便好心義務贊助、設計出無霧氣的壓克力魚缸訂製品,大大提昇了展覽的美感。

  除此之外,每個季節就有每種不同的生態環境呈現。例如林投果、龍骨草、彩色吉丁蟲、琉璃鳳蝶、螢火蟲、翠鳥、夜鷺、夜鵲鴿。山坡上還有滿滿果樹,並闢區養著綠頭鴨、土雞跟錦鯉。

  目前還推出:二日遊及一日遊的行程,跟當日來回的參觀跟DIY體驗。真希望入秋天涼時,有機會能去住一晚,體會農庄休閒的野趣呢!(北關農場,宜蘭縣頭城鎮更新路205號,電話:(03)977-2168~9)

註一:因深海蟹飼養困難,國外皆以官方高經費及專門設備來維持存活。

註二:知名企業家許文龍。

2010年8月31日 星期二

燕窩 台南三十年小吃老店 平凡料理不簡單的滋味


燕窩 台南三十年小吃老店 平凡料理不簡單的滋味
在台南能開超過三十年的小吃老店,背後都有著讓客人一吃就愛上的秘訣,每一道看似簡單平凡的料理,其實吃起來往往有著不平凡的滋味。


  位在台南市仁和路的吳桂和麵攤總店,創始於1978年,目前在台南共有兩間店面,第一代老闆娘說,店名是用先生名字來命名,最早只賣意麵、米粉兩種,現在店裡已漸漸交由兒子接手幫忙管理,餐點種類近年來也增加許多,除了多種麵食,還有飯類、鍋燒、手工水餃、湯類及滷味。


  特別推薦的乾雞蛋麵,選用完全以雞蛋和麵粉為主要材料做成的麵條,由於裡頭加了不少蛋,讓麵條除了營養價值高,吃起來麵質柔滑且富有彈性,搭配店裡自製的肉燥一起入口,讓人忍不住一口接一口。


  來到店裡除了享用招牌麵食,另外還有非吃不可的滷味,以20多種中藥食材配方做滷包下去熬煮,讓滷味滷出來香氣四溢,非常適合作為開胃小菜。


  價格公道又料好實在的吳桂和麵攤,開店一路走來始終「用歡喜心做每一道料理」,讓看似簡單平凡的一碗麵,卻有著老闆當初創業開店所傳承下來的堅持與用心。(攝影/范銘偉)
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老麵舖創新的彩虹自然麵 燕窩 非常特殊


老麵舖創新的彩虹自然麵 燕窩 非常特殊
 一條麵條要能有兩種以上的顏色是非常不容易的事,特別是不用食用色素的方法,而來自於食材的顏色,這是自然麵的必要條件,振興關西扁麵的彩虹麵是經過階段性完成的,由兩種顏色而三種顏色,再成為多種顏色,是需要突破種種的困難才能成功的。


  自然麵比較需要注意保鮮,所以振興關西扁麵在作好麵之後,便依照一定的量整理成球狀,每三球放到一個盒中,立即放入冰庫中,或盡速交到客戶手中,並存入冰箱中,每球為一碗量,也方便客戶使用。彩虹麵為專利產品。除了彩虹麵之外,也研發出墨魚麵,吃的時候嘴巴不會黑黑的。


  振興關西扁麵舖自己經常製作北方手拉貓耳麵供家人享用,後來應客人要求也供應北方手拉貓耳麵,彩虹麵成功之後,也將顏色帶入北方手拉貓耳麵,顏色更加多元,增添產品的視覺享受。顏色北方手拉貓耳麵也成為新的系列製品。麵食小吃店如果要有較不同的料理,增加美觀及顏色上的豐富性,可以與振興關西扁麵舖,公同商討供應的方式。最基本的是自然麵,不加防腐劑等,養生又健康。(攝影/蔡聰挺)
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燕窩 台南特色素食餐廳 異國風味美式什錦焗麵


燕窩 台南特色素食餐廳 異國風味美式什錦焗麵
吃素的朋友也能有不一樣的選擇,位在台南市長榮路二段的維宣素食小館,店內素食餐點中西式兼具,想嚐鮮的顧客可以來一份異國風味素食料理,給您全新體驗。


  成立於2009年的維宣素食,餐點種類包含中式簡餐與麵食、魯味、義大利麵、焗烤等,店面最早開在育樂街大遠百後門旁的小巷子裡,今年7月初搬遷至現址。


  經營者馮先生秉持著「健康、環保、平價、美味」的經營理念,除了嚴選食材,也每天親自採買當天所需食材,希望讓顧客用最平實的價格,輕鬆享用各式素食餐點,吃得美味又安心。


  一推出就廣受顧客喜愛的美式什錦焗麵,將傳統美式早餐中常見的料理做成素食,通心麵搭配蔬菜丁、少許素料、青椒、菇類等食材,上層加上起司及兩顆蛋一起焗烤,搭配帶有酸、甜、辣三種滋味的醬料,整體呈現多層次的豐富口感,讓人對素食料理完全改觀。(攝影/范銘偉)

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2010年8月30日 星期一

燕窩 前100名飯店下午茶券只要38元? 上聯國際展覽廣告不


燕窩 前100名飯店下午茶券只要38元? 上聯國際展覽廣告不實
行政院公平交易委員會今(25)日委員會議通過,上聯國際展覽公司宣稱的「現場購票前100名,可以38元購買價值550元的漢來大飯店或價值420的寒軒國際大飯店下午茶券」等語,屬廣告不實,違反公平交易法第21條第1項規定,因而處5萬元罰鍰。


公平會表示,上聯國際展覽公司在報紙廣告刊載「3/5-8現場購票入場前100名民眾,即可以38元購買價值550元的漢來大飯店或價值420的寒軒國際大飯店下午茶券」等語,給人的印象應該是旅展期間,每日前100名入場民眾,可以38元購得漢來大飯店或寒軒國際大飯店下午茶券。a


但經公平會調查發現,上聯國際展覽公司實際所提供的是價格286元的寒軒和平店下午茶券,給付內容與廣告宣稱明顯不符,廣告宣稱核屬就其商品內容及價格為虛偽不實及引人錯誤之表示,違反公平交易法第21條第1項規定。

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玫瑰的幸福物語 燕窩 香水玫瑰+下午茶


玫瑰的幸福物語 燕窩 香水玫瑰+下午茶
玫瑰長久以來就象徵著美麗和愛情。古希臘和古羅馬民族用玫瑰象徵他們的愛神阿芙羅狄忒(Aphrodite)、維納斯(Venus)。光就目前正式登記的品種,就有約有三萬左右種玫瑰,長久以來與人們的生活息息相關。


  玫瑰森林提供人們一處徜徉於玫瑰花田的好去處,望著玫瑰花海,一入園就聞到幸福花香。來杯招牌玫瑰花茶或是特調玫瑰咖啡;還有招牌玫瑰燒烤雞腿排及菇頪養生鍋可以品嘗。在此處可以買到許多市面上看不到的玫瑰,而且以散發迷人香氣的香水玫瑰為多。


  玫瑰的香氣縈繞,漫步在開滿各色玫瑰的小徑,喜歡哪朵還可以摘回家。店中還推出一系列保養品,有香衣水、乳液、手工香皂、精油膏等,讓花草精華溫柔呵護您,沉浸在玫瑰、薰衣草、百合花香氛中。
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燕窩 英式貴婦下午茶 員林義大利麵餐廳輕鬆享受


燕窩 英式貴婦下午茶 員林義大利麵餐廳輕鬆享受
吃一頓飯要慢慢地品嚐享受,有空閒一定要約三、五好友到咖啡廳度過愜意下午茶時光,慢的步調是貴婦享受生活方式,在歐洲國家人民生活習慣更是常見。


  希拉(Hera)在希臘神話中是宙斯的老婆,享有貴婦般生活。位於員林鎮林森路轉角處希拉餐廳,讓顧客不管什麼時候遇見希拉歐式餐廳,這一刻生活都浪漫起來了。


  餐廳柔和色調的北歐家俱風格,點綴出簡單樸實,輕鬆不干擾的異國輕音樂,休閒與舒適的溫馨感,不管早午餐、下午茶、用餐或聚會,就像到了歐洲有著慢活的空間步調。


  希拉餐廳年輕主廚陳先生,擁有五星級飯店手藝,讓義大利麵、樂活沙拉、歐式三明治,呈現出現代法式料理美感,並堅持以低鹽、低納、少油料理原則採用進口橄欖油、果露、花茶、林鳳營鮮奶等食材強調不過份煎炒、水煮原味,平價而超值享受。


  除了早餐、義大利麵、沙拉、三明治外。希拉也推出有下午茶套餐,百年歷史的英國御用唐寧英倫茶(TWININGS),配上介於餅乾與但蛋糕之間口感的脆皮泡芙,放鬆心情、看著雜誌,在希拉就能享受輕食慢活。
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2010年8月29日 星期日

燕窩 2010台灣美食、異國風味食尚街 平民美食超人氣


燕窩 2010台灣美食、異國風味食尚街 平民美食超人氣
 來到美食展肚子餓了的民眾都會來到「台灣美食V.S.異國風味食尚街」填飽肚子,有別於過往大多攤位都是台灣小吃,食尚街首度引進外國知名的異國小吃參展,今年來到美食攤位這區域您會發現這裡多了異國美食和小吃,展現了台灣美食的多元文化。


  以香港小吃代表的香港茶水攤老闆本身是香港人,這次參加美食展希望能夠讓更多人了解香港人的飲食文化,現場熱賣相當受到大家歡迎的咖哩魚蛋和急著冰涼鹹奶油的菠蘿麵包冰火交融的口感。


  另外還有韓式美食、日式料理、泰式美食、義式美食以及台灣小吃三十多個攤位,不過來美食展不只得到味覺的滿足,更能滿載美食知識行囊;11個展場,每天定時舉辦講座,不論是國際化茶人美學、明星老師烹飪教室,還是低碳飲食蔬活演講,有興趣的人可以一場接著一場聆聽下去。


  周日為了回饋支持美食展的人,特別推出大放送,於下午一點半在「看花博吃美食 台北夜市美食巡禮展」曾榮獲台北市牛肉麵節榜首的洪師傅牛肉,提供二百碗試吃,每碗價值250元的牛肉麵;湯鮮味美的牛肉麵裡,吃得到牛肚、牛腱子心、Prime牛小排,下午一點開始領取排隊號碼牌,有興趣的民眾,另外,食品區也提供高檔藍鑽蝦汆燙試吃,分別是上午10點到10點半,下午一點半到2點,數量有限行動要快。
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美食檔案》燕窩 樂華夜市臥虎藏龍 蔭瓜滷肉羹湯香


美食檔案》燕窩 樂華夜市臥虎藏龍 蔭瓜滷肉羹湯香
 這些日子以來,夜市比賽的議題,大概也該告尾聲了吧?不過,即便這兒有著包羅萬象的美食,但其周邊的大街小巷,更是臥虎藏龍,不可小覷。像是樂華夜市客層年輕、口味多,光是幾處燒烤攤,就競爭激烈。璐璐最喜歡的,卻是一家離此稍有短距、被我暱稱為「阿霞的店」的家庭小吃。


  話說夜市存在的價值,一是「結市」,再者,是商業幅湊點的擴張、再利用。至於許多不具觀光性質的食肆,就星羅在商圈跟住宅區的巷弄中。所以,只要挑那種本地人在吃的老店,經常都能吃到頗為可口的佳餚。


  而「阿霞的店」,本來沒有名字。只在紅底攤車上用白字寫著:「蔭瓜滷肉飯、香菇赤肉羹、金針赤肉湯、肉汁乾麵、豬腳飯」等物,但聞得到香氣、看得到人潮。從樂華夜市逛了一個多小時,再出來後,重新佇立在店門口,客人依然坐滿了店面,儼然是社區的「飯桌仔」了。


  誰知還未開口,老闆娘便說:「你不是這邊的人喔!我之前就注意到你了。」「是啊!是過路客。那麼,就請您推薦幾樣好吃的吧?」我說。


  於是老闆娘講:「香菇肉羹,蔭瓜滷肉飯,加一份豬皮好嗎?我的豬皮很好吃的,很多小姐都喜歡,沒有油勒!」然後看著她客客氣氣地請幫手去備料,仔細地掐好時間川燙等待,還掛著笑容。


  不知怎麼,我忽然覺得:她的溫婉應該是天生的美質。就像我的兒時同學兼鄰居阿霞,如今靠賣雞有三間大安區的房子,但我從來沒聽她大聲說過話。所以誰說女強人一定要「呸呸叫」呢?那都是連續劇亂亂演!


  果不其然,回家拆封熱來吃後,肉羹非常之清甜、腿肉扎實無筋、裹漿也巧薄。更棒的是:對胃納小的人來說剛剛好,頗有台南吃下午點心的趣味。
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燕窩 美食國際展 清淡客家料理驚豔


燕窩 美食國際展 清淡客家料理驚豔
2010台灣美食國際化特展,展出台灣美食新視野,將台灣傳統美食經過調整,油膩的客家悶筍變成清淡口味,客家艾草包也使用純手工製作,同時客家萬巒豬腳,經過獨家祕方調配,變的既不油膩又軟Q,現場不論是台客佳餚,原住民風味菜等,皆驚豔饕客,帶領台灣美食走向國際化。


桌上的這些萬巒豬腳,看了令人食指大動,想不吃一口都難,業者堅持使用肉較多,吃起來口感滑嫩的前豬腳,再經過獨家祕方的烹煮,淋上精心調配的醬料,讓前往美食展的顧客,不自覺多做停留。


業者 徐紅英:「我們萬巒豬腳,豬腳好吃的地方就是,台灣的前豬腳很好吃,又不會油膩又Q。」


這次的國際美食展,為了迎合現代人的口味,特別將台灣客家菜,喜歡使用大火多油的煎炒方式,改為少油清淡的料理方式,就連原本一個拳頭大的客家艾草包,經過改良後,不僅內餡變的清淡許多,而且還將大小變成,三口就能解決的客家小艾草包,減輕民眾胃的負擔,同時也避免攝取過多的油脂。


業者 彭及星:「現在我們的客家菜,盡量油放少一點,不會像之前的鹹、油,改良很多了,不過沒有這麼鹹、這麼油,味道會有差一點點,但是符合現在的人的養生。」



顧客 梁沛淇:「味道很好、QQ的很好吃。」


這次的美食展,不僅將台灣美食帶向國際,透過顧客臉上滿意的表情,可以了解這次傳統美食的改良,不僅幫助民眾吃出健康,同時還不減台灣美食獨特的風味。
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2010年8月26日 星期四

燕窩 窈窕美食 女子好求 季節限定巴西莓優格冰淇淋


燕窩 窈窕美食 女子好求 季節限定巴西莓優格冰淇淋
【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】


  優格冰淇淋在國外盛行已久,來到台灣不過近幾年的事情,低卡、零脂,健康無負擔的好處,廣受市場好評。高溫36度的炎炎夏日沒什麼食慾,許多愛美的女孩兒們乾脆選擇吃輕食沙拉來代替一餐,或者來一碗低脂健康的優格冰淇淋來消消暑,是愛美又貪吃的無罪享受!


  位於師大夜市內yofroyo友個優優格冰淇淋負責人陸先生表示,在國外,優格冰淇淋一定要經過檢驗合格,含有效益菌量超過一定數值才可稱作優格冰淇淋,並非是有優格味道就可稱作優格冰淇淋。因此,喜歡吃優格冰淇淋的他,年紀輕輕就與朋友創業,希望將真正的優格冰淇淋帶進台灣。


  從2009年開始,引進美國菌種結合自家生化工程,控制溫度、濕度、時間,培養出健康優格菌種,採用高品質林鳳營鮮奶每日手工製作,創造出一個健康主義者,及甜品熱愛者一起沉浸享受的幸福空間。


  雖然友個優優格冰淇淋有近四十多種配料任選,但大多數的女孩們,大都會先加入新鮮健康的水果來品嚐。像是季節限定款、有如熱情森巴舞般的巴西果莓優格冰淇淋,即充滿了果香的風味,搭配各式各樣的當季水果、餅乾、軟糖等,光看到這一杯粉紅色的夏季美食,就帶來輕鬆又愉悅的心情,挑動不少女孩的味蕾!﹝攝影/區瑜容﹞
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美食可減碳,燕窩 生產即時少運送少烹調吃原味


美食可減碳,燕窩 生產即時少運送少烹調吃原味
2010台灣美食展」展前會中,「低碳飲食」成為一大焦點,提倡「在地生產、在地消費」,並且使用簡單的烹調方式,就能減少消耗能源和碳排放,呼籲民眾從餐桌守護地球。(中廣實習記者李易澄報導)


  吃美食也可以響應節能減碳!週五即將開跑的「2010台灣美食展」中,「低碳飲食」成為一大焦點,希望食物可以多選用當地、當季的食材,並且搭配簡單的烹調方式,達到減低能源消耗和碳排放的效果。


  低碳飲食提倡「在地生產、在地消費」,因為食物運送過程中會排放碳,如果食材可以在當地購買,就可以減少碳排放,並且呼籲民眾多吃蔬菜少吃肉。


  低碳飲食展區邀請四家餐廳進行現場展示,其中台北國賓大飯店選擇台灣當地食材入菜,像是西瓜、甜菜、水芹菜。國賓飯店公關畢婉君說:「低碳的部份,我們都選用在地的食材,像甜菜根和水芹菜,我們都是從陽明山上跟商家直接配合的。」


  此外,陽明春天蔬食解釋這次推出的低碳特色料理,例如把當季的筊白筍、晚香玉筍入菜,或是利用猴頭菇製造出牛排的口感,希望可以讓更多人接受素食。  


  這些餐廳推出低碳料理,選用當地、當季食材,不僅可以減少運送時排放的碳,也能讓儲存食材的成本降低,節能減碳成為全球趨勢,現在也和美食結合,可以讓更多人一起守護地球。
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燕窩 美食檔案》宜蘭老店憶人生 古早冰宴客甜點


燕窩 美食檔案》宜蘭老店憶人生 古早冰宴客甜點
記得當初甫嚐到宜蘭老店做的花生、牛奶、桂圓冰時,就睜大眼睛跟店東說:「好香唷!這怎麼做出來的呢?」但或許是露出了過分的饞相,老人家竟然又舀了一大球鳳梨冰在杯裡,邊講道:「愛吃就多吃一點,這個讚!」沒想到,聽到這句話後,卻讓我瞬時充滿了犯規的不安感。


  記得跟幾個五、六年級的朋友聊過,小時候都有類似的體驗,那就是被交代:「絕不能在外露出垂涎的樣子。還有遇到如何不喜歡吃的東西,都要吃乾淨。」因為家長對孩子想吃什麼,在合理範圍內一定不缺。但若只顧自己高興,養成對食物有貪念、或挑三撿四的樣子,人家質疑的層面肯定很廣,只是不說穿而已。


  舉例來說,早期台灣曾經流行過的「鱉」料理,因為少見,小孩子難免把它看得比鮑魚、龍蝦、魚翅、干貝都更偉大。於是,在某次宴會上,我跟妹妹竟共同發出了:「今天竟然有烏龜肉,真是太棒了。」的讚嘆。


  想當然耳,旁邊的大人聽了,便把鱉裙、鱉腿等好部位,一股腦兒都舀過來。同時也使得這段因貪嘴被修理的回憶,顯得格外悲壯。


  然而,「新水冷凍部」的胡伯伯,卻很慈祥。甚至伯母還邀我坐下來,一邊兒講起往事。


  她說:「你知否?我頭家快八十了,從十幾歲開始學功夫,到最後店裡只有他熬到出師,真拗(棒)喔!接著開業後、不只出去賣冰、又要做批發,實在是很艱苦。」


  「好笑的是,結婚前外人都傳說賣冰不輸做醫生,似乎不錯。誰知道靠雙手熬鳳梨、削芋頭、煮豆子,竟做成職業病。我現在有時還奇怪,一桶料那麼重,當初是如何扛起來的呢?」


  胡伯伯聽了也講:「是啊!以前賣冰,再熱也能忍耐。但就是苦了女兒,為了怕父母太累,才改去念宜商夜校(其實宜商也算是宜蘭名校)。不然以她的成績,讀再高都有辦法。」


  「所以說,我不想太勉強小孩拓店,可以守成就好了。而目前賣的牛奶、大花豆、李鹹、芋頭、桂圓、花生、鳳梨等十種冰,識貨的總鋪師還是會特別來訂,還很受歡迎呢!」


  沒錯,古早味雖然包裝不華麗,但加上花生粉、香菜、潤餅,或其他喜好的食材,同樣能變身為宴客上好甜點。而且,一斤才60元,所費平實,吃起來卻別有一番思苦憶甜的人生況味。真希望,這樣的老味道永遠都不要消失啊!(新水冷凍部,宜蘭縣礁溪鄉中山路一段258號,電話:03-9882253)
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2010年8月25日 星期三

燕窩 創意精緻手工爆米花 中西合併驚喜滋味


燕窩 創意精緻手工爆米花 中西合併驚喜滋味
一顆顆圓滾滾的爆米花,經過人工爆炒、精心篩選,成為深受歡迎的宅配團購點心,除了常見的原味、焦糖、巧克力等口味,總店面位於高雄大連街上的吉米爆米花,更推出了多款創意口味。


  像是芋頭口味手工爆米花,使用大甲芋頭粉製作,入口後越嚼越香,令人順口回味;杏仁口味則選用馬玉山的優質杏仁粉,真材實料而不用香精,杏仁味搭配爆米花,呈現中西合併的特殊口感,十分精緻,老闆陳小姐說,店內也有保險業務員會特別買這款爆米花送給顧客,成為另一種特色伴手禮。


  吉米爆米花來到大連街約三個月,陳小姐談起最初由兩個女人一同從小攤子創業,因為家人都喜歡吃爆米花,兩個人乾脆自己研發,使用美國進口高品質玉米粒、蔬菜油、砂糖、海鹽等,不含防腐劑,爆完後在店面乾淨的空間與冷氣房內,費時仔細地篩選品管,讓每一顆送到顧客手中的,都是最完整而香脆爆米花。


  除了食材用料和技術,吉米也不斷研發創新口味,北海道牛奶糖、椒鹽起司、哇沙米、草莓、楓糖…,甚至兩到三種口味綜合,只要提前預約就能客製化訂作,也歡迎顧客到店試吃。(攝影/林子騫)
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半弦月型創意點心 燕窩 滋味感動眾人內心


半弦月型創意點心 燕窩 滋味感動眾人內心
在台南有種很特別的甜點,內含混和麻糬的餡料,形狀有如半弦月,取名為「伴月燒」(http://ppt.cc/vST8)。而目前詢問度最高的芝麻口味,便是嚴選香味濃郁的有機芝麻,每晚以細火慢熬成香濃的芝麻糊,混和麻糬內,作為口感綿密的內餡,外覆一層用土雞蛋為基材,所烘培出的鬆軟餅皮,餅皮口感細緻並且甜而不膩。每天堅持手工現作,細細品嚐每一口,高貴不貴的內餡隨即在嘴裡擴散,吃起來恰如其分不甜膩,可體會出最純粹的美味,與最直接的感動。


不單只有芝麻口味,還有紅豆及花生口味,紅豆選用台灣自產大小紅豆一起熬煮,高雅的甜味及濃郁香味都令人回味無窮!花生口味則是精挑細選粒粒飽滿,且形狀完整漂亮的花生,調製成內餡,花生口感更是特別香醇美味!常溫食用鬆軟香酥,冰鎮後食用,冰涼口感更滲透心扉。許多辦公室及網友紛紛揪團一起購買,雖然每天一睜開眼就是不斷製作與包裝,但在周老闆心中,「伴月燒」的背後卻是段最甜蜜的回憶結晶。


當時周師傅還是個糕餅小學徒,在高雄一間飯店工作時結識到一位來自桃園的女孩,長時間相處下慢慢萌生情愫,進而陷入熱戀。後來因為職務調整,女孩回了桃園,而當時沒什麼錢的周師傅也無法經常去找她。便將這份在遠方朝思暮想又無法告訴的心情,傾注在糕餅上,做出了一個像半弦月形狀的糕點,並在一次的機會下,前去桃園親手送給女孩並因此追求到了她。


為了能常伴左右,周師傅辭去在高雄的工作,跟周邊親友借了一些錢,兩人選擇在台南租了一間小攤位,用心去製作一個個當初追求到她妻子的糕點,並取了一個很有詩意的名稱「伴月燒」,而後慢慢租了間店面,開成一家小麵包店。周師傅笑稱伴月燒是「思念的點心」,代替了不擅言詞的他,讓對方感受到最真摯的感情與心意,而箇中滋味只有嚐過的有情人才會知道。
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燕窩 外燴主廚的小點心 員林冰涼的雞腳凍


燕窩 外燴主廚的小點心 員林冰涼的雞腳凍
 近年來遊客對員林名產的印象除了蜜餞之外就是雞腳凍,不起眼的大腳,經過剪趾大骨後,再用滷味浸泡與香料調味,低溫吹涼後形成一層厚厚的凍,像施了魔法一樣,有著吮指回味。


  擁有三十餘年主廚與外燴經驗的林師傅,跑過南北的大小餐廳,精湛手藝曾榮獲金典獎及消費者金字招牌獎,致力於美食研發,廣受大眾肯定。而林園雞腳凍製作,林師傅秉持著料理大師精神,每一環節嚴格把關,必求衛生第一,,雞腳凍晶瑩剔透,膠質豐富,香Q吮指,讓人愛不釋手,如一盤佳餚美食呈現於眼前。


  林園雞腳凍位於中正路巷弄間的鄰家店面,除雞腳凍外還有鴨翅、雞翅、雞胗、鴨舌等冰涼魯味,也有員林鹹、酸、甜的蜜餞與辣豆乾,都是居家休閒時非常棒的零嘴!(攝影/江柏樟)
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2010年8月19日 星期四

燕窩 綠豆薏仁漲2倍 冰品糕餅調價


燕窩 綠豆薏仁漲2倍 冰品糕餅調價
暖化影響亞洲國家的農作物收成,像是綠豆、薏仁這種夏天冰品用量大的雜糧,更是缺貨缺翻天,再加上中國世博開幕後,搶貨搶得兇,目前國內綠豆、薏仁的價錢已經翻漲兩倍以上,有冰品和綠豆椪業者受不了, 紛紛調高售價。


沒錯,就是貴了5元,冰品業者受不了綠豆、薏仁的漲幅,要是不調整售價,生意根本做不下去。再看看糕餅業,廠房裡,十幾個師傅一起做綠豆椪,一大碗一大碗,用綠豆做成的餡料,成本比起2010年1月,要翻漲兩倍多,尤其越接近中秋節,綠豆椪的銷量就越大,業者也是凍未條,每個綠豆椪漲5元。


價格平穩的時候,一斤的綠豆只要20元左右,現在零售價一斤已經飆到了50元,薏仁正常一斤是30元,現在零售價來到了85到90元之間。漲幅這麼大,主要的原因就是氣候暖化,亞洲國家的農作收成不好,再加上中國大量掃貨。產量不多再加上中國刻意收購,導致國內綠豆、薏仁缺貨缺得兇,這樣的情形還不知道會持續到什麼時候,業者樂觀的希望,這一波漲幅能夠到中秋節過後就喊停,但是誰都不敢保證,綠豆、薏仁不會再漲價
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酸甜苦辣冰! 燕窩 怪味冰品搶攻市場


酸甜苦辣冰! 燕窩 怪味冰品搶攻市場
您知道嗎?冰品除了平常吃的甜口味,還有酸的、苦的、甚至辣的!台東的農會產銷班,利用被颱風打落的釋迦作成冰淇淋,香甜滋味一個月可以賣上3、4千盒,變成熱銷商品;酸口味的洛神冰棒,也賣得很好;宜蘭有業者研究出山苦瓜冰沙,台南的店家也發揮創意,製作會辣的草莓冰沙和抹茶冰沙,酸甜苦辣各種滋味的冰品,要搶攻消費者的荷包。


天氣熱到受不了,這時來盒冰淇淋,真的讓人暑氣全消。民眾:「一般比較淡一點,這個比較甜,甜而不膩。」


釋迦製作風味特殊的冰淇淋,讓來自台中和台北的客人,專程來買,但工作人員說,當初只是無心插柳。產銷班人員周小姐:「是因為颱風的關係,造成鳳梨、釋迦大量落果,產銷班長認為這樣很可惜,就把它作成釋迦的加工冰品。」


甜蜜蜜的釋迦冰淇淋,一個月可以熱賣3、4千盒,最熱門,但在台東的農會產銷班裡,酸溜溜的洛神冰棒,一樣很受歡迎,一支15元,每個月都可以賣出4、5千支,因為標榜真材實料,讓民眾常常一次就買了3、40支回去,如果吃膩酸甜口味,還可以試試會苦的冰。民眾:「苦了吃了之後會回甘。」


宜蘭的休閒農場,研發出有點苦又不太苦的山苦瓜冰沙,除了山苦瓜,還加進蜂蜜和鳳梨,苦中帶點酸甜,滋味很奇妙;台南業者更是突發奇想,研究出吃了會覺得熱呼呼的冰。民眾:「辣辣的,咳咳…,有一點辣,可是又覺得還滿順口的。」


不管是在草莓冰沙裡加辣醬,灑辣椒片,還是在抹茶牛奶冰沙裡,加進哇沙米,業者挖空心思搞創意,希望用酸甜苦辣的各種滋味,滿足每個客人。
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燕窩 台南創意特色冰品 來嚐嚐「冰變」的滋味


燕窩 台南創意特色冰品 來嚐嚐「冰變」的滋味
被兵變過的男人都知道兵變的滋味不好受,在台南有冰品業者以兵變做為創意發想,製作出「冰變」創意冰品,即使是情侶倆也可以放心進來大膽嚐鮮,不用擔心吃了會分手。


  這間位在台南市裕農路的王牌冰品,於2010年5月底新開幕,店內產品包含黑糖刨冰、豆花、創意冰品及義式冰淇淋,老闆曾先生表示,店內冰品秉持著「不忘傳統,不忘創新」的經營理念,除了保有古早味黑糖糖水的傳統作法,也不斷研發各式創意冰品,兼具美味與巧思。


  像是這款一推出就相當熱賣的「冰變」,以刨冰為底,加入香蕉、西瓜、奇異果等新鮮水果,再搭配一球義式芒果冰淇淋,整體呈現多層次的豐富口感,最後上頭還有巧克力棒及脆笛酥,象徵兵變就像被刀插入心臟般令人心碎,頗富趣味。


  另外其他像是愛之船、爆漿三明治等創意冰品,也是許多顧客的必點品項,而傳統風味的紅豆牛奶冰,更是店裡的招牌冰品之一,嚴選屏東萬丹紅豆,口感綿密香濃,令人一吃上癮。


  重視品質與服務的王牌冰品,除了持續在產品研發上更加創新,在服務部份也十分要求,外送時會特別使用保冰袋為顧客外送,在每個小細節都能感受到經營者的用心。(攝影/范銘偉)
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