美食國際化 燕窩 中式速食獲科專補助
（中央社記者林淑媛台北13日電）以滷肉飯聞名的鬍鬚張公司，獲得經濟部技術處業界科專補助，成為台灣本土速食連鎖業新標竿。經濟部強調，希望藉由補助計畫，開創服務業新營運模式，帶動本土速食產業發展。
經濟部指出，鬍鬚張是以「中式速食之冷藏鏈（Cool Chain）系統建置計畫」獲得業界科專補助；雖然不是第一家獲得補助的傳統食品業，但顯示過去業界科專以獎勵科技製造業為主，現在也開始獎勵服務業開發新營運模式的政策轉變。
經濟部目前正積極推動服務業，包括推動美食國際化等一連串配套措施。經濟部技術處副處長林全能對中央社記者表示，鬍鬚張公司能夠獲得業界科專補助，主要是為獎勵業者開創服務業新營運模式，與經濟部希望推動服務業與製造業雙引擎發展經濟的政策目標符合。
經濟部官員表示，鬍鬚張公司是台灣擁有第二多門市數的中式連鎖速食業者，不但已陸續通過國際食品安全規範HACCP與ISO22000認證，未來更放眼於國際市場，符合政府希望輔導食品業者國際化的政策。
鬍鬚張獲得業界科專補助計畫，是以建置多元化中式速食冷藏供應服務為核心，希望透過全程監控的冷藏鏈運輸及儲藏系統，建立起從中央廚房、物流、門市端的中式速食示範應用。
經濟部官員強調，這套系統除了能降低公司本身的營運成本及增加食材風味外，更能降低對生態環境的污染。經濟部希望鬍鬚張這項創新營運模式，能夠帶動本土速食產業加速發展。990713
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