2010年3月14日 星期日

燕窩的介紹

燕窩自五百多年前,由鄭和親下西洋取回後,成了美顏保養的圭臬,從慈禧太后到林黛玉,甚至是乾隆皇帝,皆以此保養身體,青春長駐,現今女藝人中有「不老妖精」稱號的徐若瑄,便曾說其每日必於早上空腹飲一碗燕窩,藉以滋補元氣,潤澤肌膚,看來燕窩果真是古今每人兼愛之的保養聖品。
古書有載,燕窩滋陰潤肺,祛痰止嗽,對於肺系疾病有良好療效,兼其含有充分膠質與營養,自古便是達官貴人們駐顏保健之道,現今是面上燕窩比比皆是,燕窩已不再是貴族專利,是現代人垂手可得的保養藥材,但如何墩煮、分辨真偽、辨別品質優劣?以下為您詳細介紹:
燕窩可依其品質概分三種:
官燕:顧名思義,官燕古代只進貢官府,為燕窩中之上品,其雜質少,色澤微黃,外觀似絲瓜絡,吸水力強,遇水軟化後可膨脹七、八倍有餘。
毛燕:吸水力較官燕若,色澤黯淡,通常被制為燕絲、燕球及燕餅等產品,因較多的雜質導致處理過程繁複,故營養及價格皆低官燕一截。
草燕:雜質最多,營養成分最低,但價位亦因此最為平宜,主要製品為燕碎、燕絲,適合初期試食者,或是長期服用者亦可混和官燕食用之。

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