燕窩【美食小鎮PK】傳統好滋味！ 大溪油飯PK恆春鹹粿
今天【美食小鎮PK】，要PK生活中最常吃的「米食」料理，桃園一家油飯，從清朝末年到現在，有百年歷史，老闆說，他們堅持保留傳統古早味，以「木桶」蒸煮糯米，讓老客人一來再來，另外恆春一家鹹粿也不遑多讓，客人都說，咬一口就會吃出米香，老闆說，秘訣是選用1年以上的米做的，2家店都讓民眾讚不絕口。
來到大溪必來吃的油飯，對上恆春關山的鹹粿，你會選哪一種？
老闆動作俐落，將放在鐵杯裡的油飯，倒進碗裡，手從沒停過，全因為外面排了這麼多人潮。消費者：「好吃啊，好吃到快掛掉了。」
桃園這間油飯，不誇張，從清朝末年到現在，有百年歷史，隨著時代的變遷，食材的改變，不變的是，老闆堅持以木桶蒸煮糯米。業者：「因為木桶本身有芬多精，和一般用電鍋快速地製造出來，口感完全不同。」
不僅口感講究，做法也是大費功夫，老闆說，選用本地黑豬肉、香菇，熬煮之後和以木桶蒸煮的濁水溪米，慢火翻炒，最後將所有食材裝進鐵杯保溫，讓炒過的糯米完全入味，這就是大溪油飯，好吃的秘訣，當然米食PK，南台灣的關山鹹粿，才不會讓大溪油飯專美於前。
一匙一匙放進盤子裡，「ㄉㄨㄞ」「ㄉㄨㄞ」有彈性的鹹粿，讓民眾愛不釋手，一拿就是4、5盤以上。民眾：「特別軟，有吃到米的香味。」
老闆說，能做出這麼香Q鹹粿，關鍵是這個，放了一年以上的舊米，將它磨成米漿，然後和炒過的配料，香菇、魷魚、肉燥等食材，一同放進大骨熬成的湯頭，最麻煩的就是這一步，要不斷攪和，直到半熟，再放進蒸籠4個半小時。業者陳先生：「1、2分鐘就要攪，才不會攪在一起，攪半熟就可以。」
蒸好的鹹粿，搭配老闆特製的醬料，民眾一口接著一口，你要選擇有傳統古早味的油飯，還是口感滑嫩、作法特殊的鹹粿？米食PK，全看你要選哪種。
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