燕窩 確保食材新鮮及品質自己製作花枝羹食材
新竹市的城隍廟在文史工作者的研究考證下，好像他的位階很高，每年都有固定的活動，全台的友廟都會出動陣頭前來助陣，熱鬧非凡。平常香火也盛，所有到達新竹市的旅者，除了到廟埕品嘗地方小吃之外，很多香客就是為了到廟內拜拜而來。
除了在廟埕內有很多有名的小吃之外，其實在外圍的名小吃也不少，只是比較會被不知情的旅者所忽略。例如就在中山路的華品蚵仔煎貢丸，離城隍廟非常近，只要出東轅門左轉20來公尺就到達，提供晚餐、點心及宵夜。華品蚵仔煎貢丸對食材非常重視及講究，都選擇較優的品質，所供應花枝羹的花枝，是由長期合作的供應商每天送達的新鮮花枝，肉厚而肉質具有彈性，經過細心清洗之後，改切成適當大小，沾上漿料，用熱開水在店內煮熟放涼備用，可以掌控整個的過程，不使用市面現成的加工品，因此品質較穩定。
而蚵仔煎所用的鮮蚵是每天由東港直接冷藏宅配到店內，新鮮又大顆，用新鮮的海蚵現點現煎的蚵仔煎，最外層有酥脆的口感而中間部份非常滑順，兩種不同的口感加在一起，非常的不同，再淋上店家自己煮的醬汁，百吃不厭。是到新竹城隍廟不可錯過的美味小吃，特別是華品蚵仔煎貢丸營業到凌晨，要吃宵夜到華品蚵仔煎貢丸無論羹、湯、飯或麵都有，能滿足客人的需求。內用、外帶之外，在晚上22時至次日凌晨2時之間只要事先預訂，附近同一地點一次購買300元以上可以外送。（攝影／蔡聰挺）
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