2010年4月20日 星期二

美食檔案》燕窩傳統點心油蔥粿 郵局前熱賣數十冬

美食檔案》燕窩傳統點心油蔥粿 郵局前熱賣數十冬
親戚的小孩來玩,忽然聽到屋外油蔥粿的車子經過,便吵著要吃。可憐我拖著一把老骨頭,跑到巷口車已起駛,大聲叫都聽不見。只好奮力再往前衝,靈機一動改喊:「少年仔,要買粿,不要跑啦!」這下子,不但車停下來了,連原本在騎樓聊天的阿嬤們都笑成一團,取笑賣粿阿伯:「原來你沒臭耳聾,叫少年仔就聽見啦!」


  話說這位常穿梭在大安、信義區巷弄的阿伯,從璐璐小時候就在賣粿,人家當然也有年輕的時候。聽見這種稱呼,也難怪他立刻耳熱心馳、開心得合不攏嘴。而結帳時才五十元,一大包三個人吃個過癮,陶醉在古早味的午茶氛圍中。此情此景,豈是「滿足」二字能夠形容?


  其實很多傳統的點心,用料並不高貴。但是追溯起發明這些食物的人,能在物質不充裕的環境裡,創造出這些好味道,那種功勞,可不會比懂得發排翅、煨鮑魚的大師傅差。


  因為他們在庶民生活中,創造了獨樹一格的飲食美學,乃至於流傳至今,依然能成為年輕人戀舊心儀的好味道!


  像是位於古亭市場的「一流彌月油飯」,雖然她主打的是油飯,可是舉凡炒米粉、湯圓、粽子、蘿蔔糕、麻油雞,都做得極為道地。


  尤其在近午時分,若到攤頭上買兩盒柔潤適中、米香馥郁的油蔥粿(此處油蔥乃是自炸、無臭油跟焦味),搭著這兒特製,整碗料比湯多的肉羹湯共食的話,花費雖然才百來元,但回味卻十分質樸深長、令人難忘。(鄧麗玲 古亭市場半天 02-23626155;龍泉市場半天 02-23676352)


  還有位於九份,生意興旺不輸芋圓的「郵局前油蔥粿」,首次去吃時,是由於暈車,想吃些好消化的東西才光顧。但端詳店齡雖老,裡頭卻都是年輕人在賣,實在很怕僅是聊備一格的小吃。沒想到以35元的價格來看,份量雖小,風味卻不錯。


  至於咀嚼後的餘韻,待停留片刻再感受一下,並沒有用現成的米粉調好再蒸,常會出現的那種機器粉味跟酸味作祟,再加上醬油膏不死鹹、整體嚐來可說是相當涮嘴。而綜合丸子湯的用料平實,也不會趁生意好,就用便宜貨充數。無怪乎只憑賣粿,在此就能熱賣數十年。

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1 則留言:

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