美食檔案》汁多味美牛蹄蟹 燕窩薔薇布丁柔緻美

美食檔案》汁多味美牛蹄蟹　燕窩薔薇布丁柔緻美
　連續劇真奇怪，越是愛不到的戀人，就越是不計後果，糾纏得死去活來。而食慾這種念頭也是一樣，明明知道不能多碰吃到飽，但當它散發出香氣、閃耀著光澤時，此時能受得了誘惑的，實在沒幾個人呢！

　　話說兄弟飯店薔薇廳，雖然名氣比不上飲茶，但多樣化的菜色，還是吸引了不少消費者。尤其是這裡常備的特製羊排，不但甜潤、而且無羶，若多吃個幾塊，幾乎就超過坊間一道主菜的價格了。

　　還有從前做得不錯的「麥年煎魚或蝦」，雖然僅是沾了乾麵粉，再拖上蛋糊煎的海鮮，怪的是去別的地方吃，就是沒那麼噴香誘人。只是聽朋友抱怨，最近幾乎都是吃到油炸後沾他他醬的口味，因此只好以資質也算不錯的鮮蝦冷盤或沙西米代替，來聊慰相思之苦了。

　　不過，相較於菜色的經常變換，經典的「法式布丁」，卻可說是一日不能缺，若去了沒看到就想翻臉的佳作。猜想或許是蛋黃或鮮奶油配方比例不同的關係，薔薇廳的布丁不愧是招牌，入口芳郁醇厚、餘味綿長。

　　而且若早點出門，提前就位的客人，當吃到那層剛烤好的脆糖皮，跟溫熱柔嫩奶蛋融合的極致美味時，相信光是嚐一口，整天的心情也會甜蜜滿分的。(兄弟飯店薔薇廳　消費滿一千元送三百元折價券　台北市松山區南京東路三段255號　02-27123456轉薔薇廳)

　　至於同樣在南京東路上的馥敦飯店，其自助餐菜色也很棒。且拜廚房訓練有素之賜，補菜速度快，即使客人吃再多，絕對不搞慢慢出、拖時間省本錢的把戲，顯得誠意十足。

　　像是最近推出的義大利美食節，便因應天氣漸熱的春夏之交，加強使用了各種香料。所以舉凡「西西里涼拌鯛魚沙拉」、「蒔蘿柑橘拌珠貝沙拉」、「扇貝佐翡冷翠青醬」、「野蔬燻鮭魚丁佐義式老醋醬」，都各有特色。

　　尤其是佐以番茄醬及綜合香料拌炒的「奧羅拉醬汁螃蟹」，裡面還使用了當季現流牛蹄蟹(就是圖片中沒有銳角、呈梯字型的蟹種)。相信只要嚐過，應該都會驚艷它的美味多汁！(台北馥敦飯店南京館日安西餐廳　每人499+10%，四人同行一人免費　電話：2763-5656分機8130~8132)
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