中秋美食推薦 燕窩 煙燻滷味話家常良伴

中秋美食推薦　燕窩 煙燻滷味話家常良伴
立秋已至，期待下一個闔家團圓日「中秋」，又是一家老小溫馨共度的佳節。佳節人團圓，免俗不了的應景美食如今更多元，月餅、柚子之外，舉凡好吃的可以全家共享的，都許是中秋美食吧。


　　感謝網際網路的發達、宅配的便利，讓今天的我們不必出門也可盡嚐台灣南北的各類美食。中秋佳節飯後，家人們齊聚著沏壺茶話家常、品嚐著飯後小點，以美味延續佳節美好記憶的點綴，多麼美好！


　　茶餘飯後的小點，這來自蘭陽知名的小吃美食─邱湧峻煙燻滷味，喜歡品嚐滷味的朋友值得一試。


　　業者表示，自家產品採用多種珍貴上等天然材料、高級純釀醬油與獨家配方，遵循古法以慢火精滷，最後佐以甘蔗煙燻的天然方式製作，特別強調過程中不添加防腐劑，就要讓消費者除了吃出美味之外，更要吃得健康。


　　以店內招牌煙燻鴨翅來說，完整的品相便是食材優質的判斷標準。煙燻的特性，讓鴨翅自然散發出金黃色的光澤，而非一般滷味深重的褐色。一口咬下，豐富的肉質口感帶著極佳的嚼勁，融和甘蔗天然的甜味和煙燻特有的香氣，自然回甘，讓人忍不住想一口接著一口品嚐，吃多了也不口渴。


　　「因為做廚師多年的關係，我對於食材的品質和製作過程非常講究，非常堅持。」邱湧峻煙燻滷味邱老闆如此提到。
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燕窩 美食檔案》火鍋隱藏版美食 老闆給我大碗

燕窩 美食檔案》火鍋隱藏版美食　老闆給我大碗
唉！經濟不景氣，這年頭光有一招半式實在難以生存。於是每當午、晚餐時間，這間號稱：「帥哥美女親切服務」的時尚火鍋店，便狂推菜單裡沒列的餐點。而且，情況還熱絡得很。


　　只聽見阿公、阿嬤跟型男店長說：「我今天還要那個，添滿一點。」不只如此，連鄰桌的OL點完菜，也眨眨眼道：「嗯，我的份量減半，可是，汁多淋一些好不好？」


　　想當然耳，當璐璐要了咖哩、麻辣、藥膳、豚骨等幾種口味的火鍋後，就被接著問：「您這桌有兒童，要來小碗的招牌飯嗎？」


　　我心想，開什麼玩笑，都有草蝦、生蠔、牛肉、手工花枝漿一堆料了，還不夠吃嗎？竟然想用美男計拐大嬸多花錢。於是立刻耍酷搖頭，說：「不用了。」


　　哪曉得他笑笑回答：「這陣子慶開幕，肉燥飯不加錢，我請客。」哈！早說嘛！不用錢就來大碗的，全家都要。


　　然而，當大人小孩，正忙著涮肉、啃排骨酥、烤魚、煎蠔，甚至被包著香濃起士的火鍋料燙得「該該叫」，跑去猛灌冰菊普、烏梅汁時，一份份比連鎖店份量還大的肉燥飯，竟開始送往各桌。真糟糕！正進行燕麥飲食控制的計畫，這下不是全破功嗎？真不該太貪心的。


　　怪得是，左顧右盼，卻看到大家都吃得不亦樂乎，甚至剛剛的爺爺還說：「歹勢，多給我半碗好不好。」於是我低頭仔細觀察：咦？這飯的外觀，還真是晶瑩天成，個頭都恰恰高耶！甚至連碎米，都看不到。
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燕窩 港都行銷觀光 結合臉書遊戲

燕窩 港都行銷觀光 結合臉書遊戲
看好網路人口增長快速，高雄市政府觀光局高雄旅遊網Facebook粉絲團人數已達八千多人，高市府首創臉書小遊戲行銷高雄觀光，配合高雄購物美食節推出高雄觀光特刊遊戲，臉書上有誰來午餐─介紹美食、旗津天后宮抽籤─有媽祖貼心小提醒、愛河擁吻等主題。


為了吸引更多臉書粉絲進一步互動到高雄一遊，高雄旅遊網以市長陳菊化身的「花媽」為代表大使，由花媽帶領粉絲們一同玩高雄，每周介紹一個景點邀請好友共同參與，並定期發布到塗鴉牆上，增加網友互動參與。


高雄觀光特刊遊戲有三個主題，分別以「高雄美食」、「高雄天后宮」及「愛河」為遊戲背景，網友從遊戲過程中，更了解高雄好吃又好玩的觀光景點。


「誰來午餐」主題介紹高雄美食，邀請網友參與好吃好玩的高雄購物節。臉書網友很流行的抽籤遊戲，高雄旅遊網臉書上也有「天后宮靈籤」遊戲，可從旗津知名的天后宮靈籤抽出「愛情」、「事業」、「財運」等主題，籤詩中說明天后宮媽祖的貼心小提醒。


浪漫的「直擊！愛河擁吻」主題，則是由系統運算找出好友名單中最有機會相戀的兩名好友，在塗鴉牆上發布二人在愛河擁吻的八卦消息，讓粉絲一窺夜晚的愛河充滿浪漫氣息。
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拚死吃河豚！燕窩 江陰美食「致命」吸引

拚死吃河豚！燕窩　江陰美食「致命」吸引
你敢吃河豚嗎？這道美無比但卻有劇毒的美食，讓許多老饕又愛又怕，不過在大陸江蘇省的江陰市，當地居民卻有著「拚死吃河豚」的傳統，「江陰河豚」因此也特別有名，對於河豚的處理，也已經培養成一套專業模式，而為了讓食客安心，還有一條不成文規定，河豚煮好了，廚師先吃一口。


什麼事情，值得讓你冒生命危險去嘗試？對於江蘇省江陰市的人來說，毫無疑問，就是吃河豚。江陰市民眾：「有些人他就怕死，他不敢吃，但是我們江陰人就不怕死，就是說怕死不吃河豚，就是拚死要吃河豚，花功夫去洗清爽，就沒有毒的，有的人就馬馬虎虎，死的人都不是我們江陰人。」


一遭到威脅，身體立刻鼓漲起來，混身帶刺，它就是「河豚」，江陰人1年至少會吃掉500噸，但難以忽視的是牠體內的劇毒，從1條半公斤的河豚，體內提煉出的毒素，就足夠毒死幾十頭大象，所以傳統上，江陰人烹煮河豚，是有講究的。


大陸河豚烹調專家仰振華：「點香就是灶君老爺，上天奏好事，下駕保平安，就是吃河豚的時候，大家都要平平安安。」


當然比燒香拜拜重要的，還是要靠技術，看看這位練了30年刀功的「江陰河豚王」親自示範。仰振華：「下刀的時候一定要輕，一刀下去，如果說是一條雌的河豚魚，把牠的子(卵)挑碎了，子一碎跑到肉上去，這個河豚魚就不能吃了，為什麼呢？因為這個子是劇毒，像這個魚中間，這黑的就是血，這血一定要放清。」


也正因為料理河豚必須十分專注，稍有不慎，就可能會出人命，所以在當地，河豚廚師門檻最高，待遇也最好。仰振華：「(教徒弟)一開始我燒給他看，以後他燒給我吃，燒好了以後他吃，吃了以後我們吃，畢業以後發證，第一次只有5張。」
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美食檔案》燕窩 泰國火鍋乾吃 打拋肉粒粒香

美食檔案》燕窩 泰國火鍋乾吃　打拋肉粒粒香

　　「老闆娘，這個泰式乾火鍋，真的是泰國菜嗎？」我翻著店家的菜單，指著其中一款被放大強力推薦的鐵板料理，疑惑地詢問店家。因為真的是很奇怪，一般的干鍋雞、花雕雞，雖然也是乾式料理，但起碼還是放在「鍋」裡，所以還能夠跟火鍋搭上邊。

　　可是這家由泰國女華僑開的店，卻很篤定地說：「沒錯，在我們泰國當地就這麼吃的，這真的是泰式乾火鍋。」好吧？既然老闆都這麼說了，就來一份吧！

　　結果本以為是迷你版的鐵盤，上菜時卻讓人剎那瞠目結舌。「天哪！怎麼這麼大一份？這可能要三個人才吃得完吧？」我心頭暗叫不妙。然而，這份把火鍋肉片、青菜、冬粉炒在一起的「什錦冬粉」。小姐竟然還隨後端了泰國香米飯上來，意思是：那盤應該被視為主食的冬粉，應該要配飯的。

　　但說也奇怪，大概是把冬蔭功湯頭的滋味，全部濃縮在一起的緣故，在大熱天裡吃這個，感覺特別夠勁。吃著吃著，不覺聯想到螞蟻上樹。只是川菜的作法口感多半偏油，這道菜卻完全不會。

　　結果，到頭來雖如同預期，還剩下一大半。但打包回家後，加熱後竟然毫不糊爛、依舊爽口晶瑩，顯見掌杓的人，對於湯汁收乾的份量，是頗有心得的。

　　此外，其打拋肉炒得也非常出色。豬肉粒粒分明，滿滿吸飽了鑊氣，跟香濃鹹鮮的好滋味，簡直是送飯妙品。記得曾吃過別家做的，據說是因應顧客要求的健康版本，味道比較沒那麼重。可是夏天流那麼多汗，喝水也多，偶爾吃鹹一點點，恐怕也無妨吧？

　　再者，要特別讚美一下的，是可口的甜點。講坦白話，我最痛恨喜宴上出摸摸渣渣或是西米露之類的點心。因為有的餐廳貪廉，用的椰漿總有一股悶悶的味道，喝下去容易覺得胸口發漲。要不然，就是跟糖水對得很稀，純粹應付應付場面，毫無誠意。

　　可是就目前吃過的店，以科技大樓附近的魚尾獅，跟蘭泰拿來添加西米露的椰漿，口感算是蠻清雅的。而且後者的點心甜度調得剛剛好，竟然就附在套餐裡，算起來還真是頗為超值呢！

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燕窩 台北廚藝大賽 推廣台灣特色美食

燕窩 台北廚藝大賽 推廣台灣特色美食
台灣運動好手在國際上展露頭角，而台灣的料理也有機會讓更多人認識。為期將近一個月的「台北食尚奧斯卡美食廚藝大賽」，今天共有25家餐廳推出各式料理、展開激烈決賽。主辦單位台北市政府、請來了國際的名廚當評審，希望透過這次的比賽，將融入濃濃台灣特色的美食推廣到國際舞台。


這一頭牛排煎得吱吱響，另一頭的廚師拿起瓦斯槍，直接在食材上烘烤，有的廚師則是展開好手藝，透過巧手將食材排得美美的增加勝算。


一共有25家餐廳闖入廚藝大賽的總決賽，每個師傅拿出看家本領比試，像是這家餐廳打出獨家料理的絕招用電燒的方式來烹飪，噱頭十足。


還有這家餐廳決定以台灣的傳統料理-滷肉，色香味俱全，擄獲最多饕客的青睞。


在台北市政府的邀請下，還有來自世界各國的名廚擔任評審，希望透過台灣廚師的比賽，加上國際美食家的意見，相互碰撞出新創意，以呈現更完美的台北特色美食。


這場廚藝大賽，特別安排在室外的廣場舉辦，也吸引許多饕客一塊參與，讓不管是五星級的料理或是台灣當地的傳統小吃，都能透過這次的比賽，把台北美食帶上國際舞台。


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觀光行銷從美食 燕窩 嘉義婦女會扮大推手

觀光行銷從美食　燕窩 嘉義婦女會扮大推手
嘉義縣婦女會30日上午於國民黨嘉義縣黨部三樓舉辦會員代表大會與各鄉鎮市特色農產品在地小吃品嚐比賽活動，同時，為進一步讓來自18鄉鎮市山海兩區婦女姊妹增加互動與瞭解，理事長陳素季發起舉辦「嘉義縣18鄉鎮市特色小吃品嚐比賽」，由各鄉鎮市準備一種最具當地代表性的農產品或特色小吃，推薦大家來品嚐，然後選出人氣最「夯」的小吃作為本年度嘉義縣婦女會的「最佳美食」。


包括新任嘉義縣黨部主委陳政寬、縣議員顏蔡淑惠、詹家甄、大埔鄉長張玉燕等也都到場為首次縣婦女會推薦「最佳美食」作見證。陳政寬主委致詞還特別感謝婦女姊妹們長期對於國民黨的支持與幫忙，雖然才接下這職務不久，但他長期以來也常常參加縣內各項活動，認識許多好朋友，對於服務工作並不陌生，他希望也願意與鄉親大家一起打拼、深耕，給國民黨給嘉義一個改變的機會。


最後，活動比賽結果揭曉，所有地方美食一掃而空，包括：水上鄉：沁心蓮子湯 鹿草鄉︰彈牙豆芽麵、山河（田鼠）肉太保市︰晶瑩滷肉飯 民雄鄉︰小蛋糕、好米壽司、鳳梨 新港鄉：鴨肉羹 大林鎮：涼伴筍子 梅山鄉：蓮霧 溪口鄉：豬血湯 朴子市：蔴薯 東石：蚵捲、蚵酥 六腳鄉︰花生布袋鎮︰蝦子 義竹鄉：魚捲 中埔鄉：麻油鷄 竹崎鄉：水梨 番路鄉：鵝肉 大埔鄉：沙鍋漁頭 阿里山鄉︰涼拌粉肝等，均獲得大家一致的肯定，大會也做成決定，就是爾後將利用各項活動場合「大力」推薦這些最「夯」的嘉義美食，為嘉義縣拼觀光行銷出力。
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